Zoom sur un créateur

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Goût’Chou a commencé son activité il y a  6 mois et fabrique des barquettes repas pour la petite enfance à partir de produits exclusivement bio, issus de l’agriculture locale et destinés aux enfants en crèches.

 

Après une Licence administration des entreprises, un Master Management International de l'Hôtellerie et Restauration et 4 ans de réflexion et de travail acharné Amandine PRAT alors âgée de 30 ans parvient à finaliser son projet et à trouver un local dont le propriétaire a bien voulu donner son accord pour les travaux nécessaires pour l’assainissement et la création des chambres froides, de la zone de production, de la zone d’emballage.

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AMANDINE PRAT - entreprise GOUT CHOU

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Goût’Chou a commencé son activité il y a  6 mois et fabrique des barquettes repas pour la petite enfance à partir de produits exclusivement bio, issus de l’agriculture locale et destinés aux enfants en crèches.

 

Après une Licence administration des entreprises, un Master Management International de l'Hôtellerie et Restauration et 4 ans de réflexion et de travail acharné Amandine PRAT alors âgée de 30 ans parvient à finaliser son projet et à trouver un local dont le propriétaire a bien voulu donner son accord pour les travaux nécessaires pour l’assainissement et la création des chambres froides, de la zone de production, de la zone d’emballage.

 

 

Avec le soutien de ses associés (Croq la vie et GRAP) elle parvient à dupliquer un modèle existant dans le Nord de la France dans lequel elle a toute confiance et dont elle détecte le réel potentiel (et l’intérêt pour sa région d’implantation)  à savoir le mieux manger des enfants de 0 à 36 mois lors de leur repas de midi pris à la crèche et un réel soutien à l’économie agricole locale compte tenu des volumes nécessaires en approvisionnement.

 

Amandine PRAT avoue qu’il a fallu s’accrocher et qu’heureusement elle ne s’est pas contentée de la réponse négative de la première banque qu’elle a vue et qui l’avait plutôt découragée. Elle a dû présenter de nombreuses fois son projet afin de convaincre des financeurs de la suivre comme INITIATIVE LOIRE dont le comité a décidé de lui faire confiance et de lui donner sa chance.

 

Après 6 mois d’activité elle a déjà atteint les chiffres qui étaient prévus pour la 2eme année, elle doit donc penser à une nouvelle organisation pour que la structure puisse assurer la production dans les meilleures conditions pour préserver la qualité de service et des produits.

 

En étant proche de ses clients sur le terrain puisque c’est elle qui assure une partie des livraisons elle peut avoir un retour direct sur leur satisfaction, leurs attentes. Une responsable de crèche interviewée reconnait que pour seulement 0,20 cts de plus par repas les parents sont très contents, elle a « moins de gaspillage car les portions sont calculées au gramme près par un logiciel ce qui permet aux enfants de finir leur repas ce qui n’était pas le cas avant », elle a donc peu de pertes.

 

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